Linssallad med mozzarella och mango

Om du vill ha en matig sallad kan du göra så här;
 
Du tar cirka 5 dl gröna linser (från burk eller hemmakokta) och lägger i en skål och tillsätter
1 röd hackad chilifrukt utan kärnor
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl hackade soltorkade tomater
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 dl hackad bladpersilja
1 rejäl näve basilika
lite flingsalt
sv peppar
Blanda runt detta ordentligt. Häll ut på ett snyggt fat. Om du inte varit korkad nog och ätit upp mozzarellan x 2 du köpt för ändamålet, fördelar du den över salladen. (Har du ätit upp den är du tacksam att du hittar en bit grönmögelost i kylen)
Tärna en färsk mango samt en bifftomat du fick av din goa granne, så har du en fantastisk sallad till kvällen. Låt väl smaka. 
 
Gott tillsammans med ruccula. Tänkte även när jag åt att lite knäckta valnötter också över salladen hade varit gott. Det var kanske grönmögelosten som bidrog till den känslan. 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0