Laxsoppa

Jag gillar idén med att äta något lätt till kvällsmat. I ärlighetens namn gillar jag idén mer i teorin än i praktiken. Äter gärna tunga, slafsiga rätter lite när som helst. Fast jag håller på att försöka förändra lite vanor. Kvällens fräscha laxsoppa kanske kan hjälpa mig på traven. Den blev jättegod. Hittade receptet i boken "Mat som det är någon mening med".

Laxsoppa
400 g lax
1 l fiskbuljong
1 gul lök
1 liten purjolök
3 morötter
1 bit rotselleri
1 msk rapsolja
2-3 msk tomatpuré
Peppar
2 vitlöksklyftor
0,5 tsk timjan
1 dl gröna ärtor

Skär morot och selleri i små bitar. Hacka löken och strimla purjon. Fräs detta på svag värme utan att det får färg. Tillsätt buljong, tomatpuré, peppar, timjan och vitlök. Låt koka 4-5 min. Skär laxen i mindre bitar och låt den koka med ca 5 min. Tillsätt de gröna ärtorna.

Jag la även lite skalade räkor i min tallrik innan jag hällde upp soppan. Det var pricken över i:et.

En mycket fräsch, lätt och god soppa så här på kvällskvisten.
Sov nu gott. Jag hoppas jag har förflyttat mig till sängen innan jag somnar. Ett mobilinlägg så här sittande på en fäll, i en go' fåtölj gjorde mig gräsligt sömnig....zzzzz zzzzz


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0