Raberberpaj

En, gång för mycket länge sedan hade jag inte en skrälldus av kokböcker och allehanda recept. Livet var lite enklare då ;). Ville jag göra ett recept igen, visste jag vad det fanns. Det kan rätt lätt bli ett bekymmer idag när jag har det liiite annorlunda. Kanske tur att jag har den här bloggen, om ingen annan har glädje av den så har i alla fall jag det. Jag kan hitta mina gamla favoriter. 
 
Det finns några recept från den tiden, då för länge sedan, som jag allt som oftast fortfarande gör. Bland annat den här raberpajen. Det är nästan det enda jag gör med raberber. Jag tycker den blir grymt god. Det tjocka täcket fungerar så fint till den sura raberbern. Jag vet exakt i vilken kokbok jag har detta recept och när jag plockar fram boken så öppnar sig boken i pricip på rätt ställe. 
 
Igår var dottern med pappa på jobbet och som praktikant så ska man ha med sig fika tydligen. Så jag kan väl inte ta åt mig äran för att ha gjort den här pajen direkt, det var väl mest Alice, men jag vill ändå dela med mig av receptet. Vi hade inte så mycket rabarber, utan fick komplettera med fjolårets jordgubbar som fanns i frysen.
Det blev gott, godare än med bara rabarber... Tydligen. Det sa Alice. Vad vet jag? Inte en smula passerade mina läppar. Bitter? Japp, lite ;)
 
 
Min lätta raberpaj

Smuldeg:
300 g margarin eller smör
1½ dl strösocker
4½ dl vetemjöl
4½ dl havregryn
 
Fyllning:
Ca 3 liter skivade raberber (så mycket har jag aldrig haft till denna paj)
3-4 dl strösocker
4 msk potatismjöl
 
Lägg raberberna i en stor ugnssäkerform. Blanda socker och potatismjöl. Strö detta över raberbern. 
Smält margarinet i en kastrull. Rör ned socker, mjöl och havregryn. Strö den smuliga degen över rabarbern.
Grädda pajen i 225-gradig ugn i 20-25 minuter. Pajen skall få lite fin färg. 
Servera med vaniljvisp t ex.
 

Choklad- och kolatårta

En gång för mycket länge sedan, jag tror det var i torsdags...
 
Nej, en gång för väldigt länge, sedan rev jag ut ett recept ur en Ica Buffé på en tårta som jag tyckte såg god ut. (Nr 11/1999 står det längst ned på sidan). Den var otroligt god och jag har bakat den väldigt många gånger, mer än jag bakat något annat. Varje gång jag bjudit på den har jag fått lämna efter mig recept för folk har blivit som galna i den. Det verkar som om det var jag i den här landsänden som såg det receptet för ingen har ätit den innan jag bjöd på den. 
Jag pluggade och gjorde praktik på flera olika ställen och efter praktiktid så bjöd jag på denna. År efteråt, när jag träffade på samma människor igen så "Aha, det var du med den goda kakan...". Gör man inte intryck på annat sätt så får man glad för detta. He he!
 
Så nu får ni alltså recepet på världens godaste chokladtårta. Antagligen, det är ingen vetenskaplig studie.
 
 
Choklad- och kolatårta.
 
Kaka;
200 g smör eller margarin
3 dl strösocker
2 ägg
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver 
4 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
smör och ströbröd till formen (eller kokosflingor)
 
Kolakräm;
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
3 msk sirap
150 g mörk choklad 
150 g smör eller margarin
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smält matfettet till kakan i en kastrull. Rör ned socker och ägg i kastrullen. Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Vänd ner detta i smeten. Häll i smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
 
Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna.
 
Blanda all ingredienser till kolakrämen utom matfettet i en gryta. Koka tills den tjocknat ordentligt, det tar cirka 30 minuter. (Jag kan tycka att krämen liksom ändrar doft också när den är färdig, kan inte riktigt förklara vad jag menar, doften djupanar på något sätt.)
 
Ta bort krämen från värmen och lägg i matfettet. Vispa runt tills du märker att smöret är helt blandat (annars blir det tråkiga gula ränder på tårtan). Låt själva kaka vara kvar i formen, när du häller på krämen. Låt det stelna.
Innan du sedan lossar formens kant så skär med en vass kniv runt kanten så kolakrämen lossar. 
 
Garnera den efter smak. Kanske några gula kycklingar på om du gör den till påsk. Exotiska frukter på bli väldigt snyggt och någon avbruten tunn choklad som sticker upp. 
Servera med glass eller grädde. Den är väldigt mäktig så den räcker till många. 
 
 
 
 

Våffla och sockerkaksmuffins

Idag när barnen kom hem från skolan fick de våfflor. Jag gjorde med flit en rejäl laddning smet häromdagen så det räckte även till idag. Bra beslut då. Jag kan inte lägga ut mitt våffelrecept för jag har inte hittat något som är riktigt grymmegott. Har du det tipsa mig gärna.
Jag kan däremot tipsa om hur gott det blev en gång när jag rev äpple i smeten och sedan när våfflan gräddat klart vände jag den i socker och lite kanel och serverade med en liten klick grädde.
Kan lite chokladsås fungera till tro? Kanske borde testas. Borde bli en grymt bra efterrätt när man ätit något som inte är så mättande.
 
Sedan gjorde jag pastasallad till matsäckarna som måste med i morgon till fotbolls- och handbollsmatcherna. Som bas brukar jag ofta blanda lite creme fraiche och pesto med pastan och sedan blir det Kajsa Varg-metoden. Tur att mina barn gillar en hel del kul varianter. Medans jag håll på med det började jag även göra i ordning för tacokväll. Tydligen var det väldigt länge sedan vi hade det informerade dottern mig om. 
 
Ja, sedan skall jag stå i kiosken för handbollen i morgon och då är det uppskattat om man har med sig något hembakat. Så under tiden köttfärsen puttrade gjorde jag mina grymma Sockerkaksmuffins. De är så bra att egentligen borde jag ha betalt för att lägga ut dem här. Precis så goda är de. But I give it to you freely...
 
Nu är jag rätt trött på mitt kök. Vill inte sätta min fot där mer i kväll. Någon som har lust att komma och röja upp?
 
Nä hä, inte det. 
 
Sockerkaksmuffins
12 st normalstora. Sätt pappersformar i ett muffinsbleck så håller de formen.
Ugn 175 grader i cirka 25 min.
 
200 gr smör, rumsvarmt
2½ dl strösocker 
vispas ihop med elvisp.
3 ägg, tillsättes ett i sänder. Rör om ordentligt. Smeten är grynig vid det här laget.
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2-3 tsk vaniljsocker
blandas först tillsammans och sedan ned i äggsmeten.
Klicka i formarna. In i ugnen.
 
Jag brukar alltid trycka i bär, typ hallon. Men idag skulle jag göra mig till och tryckte i Non stop. De ser inte kloka ut men hoppas att de blir goda i alla fall.
 
 
 

Något litet till kaffet.

Blev sugen på något sött till kaffet.


RSS 2.0